ARROZ CON GARBANZOS Y SOBRASADA

Con este frío apetece un plato de cuchara, de esos platos humeantes de cocina tradicional de invierno, que nos sirven para  calentar el cuerpo y el alma.Este arroz con garbanzos y sobrasada es una receta simple y fácil de preparar,que gusta a todos en casa.

  Los garbanzos son unas legumbres que nos aportan hidratos de carbono y una gran cantidad de fibra, ricos en minerales, potasio, fósforo, magnesio,calcio, hierro y zinc, grandes aliados de nuestra salud ósea.

Ingredientes:

250 gr. garbanzos hervidos

250 gr. arroz redondo

 150 gr. sobrasada 
1 puerro

1 pimiento verde

1 tomate maduro

3 ajos

perejil picado

pimentón 

sal 

aceite de oliva

800 gr. caldo de carne o ave

- Cortar el puerro y sofreír en una paella en el aceite de oliva bien caliente, cuando esté pochado añadir el pimiento verde y el tomate,cortado bien pequeño.Salar.

-  Incorporar los garbanzos escurridos y la sobrasada a rodajas, hasta que se deshaga, reservar cuatro rodajas para servir.

- Hacer una picada de ajos y perejil y añadir

- Remover un par de minutos que se mezcle bien y verter el caldo de carne, dejar hervir de unos 5  a 10 minutos. comprobar de sal y añadir si hace falta

-   Echar el arroz,cocinar unos 12 a 15 minutos ,primero a fuego fuerte y después a medio, hasta que el grano esté hecho. Dejar reposar un par de minutos.

Adornar con un rodaja de sobrasada en cada plato, espolvorear con pimentón y servir bien caliente.

VASITO DE CHOCOLATE BLANCO CON GELATINA DE CAFÉ Y CARQUIÑOLS

Una prueba que ha resultado una delicia ha sido esta copa de chocolate blanco, con migas de carquiñols como base y gelatina de café rematando el postre.

Los "carquinyols" son unas pastas típicas menorquinas, que ya publiqué en un post anterior,

clicka aqui para ver la receta.

INGREDIENTES:

200 GR. CARQUIÑOLS

1 TABLETA 200 GR. CHOCOLATE BLANCO

1 SOBRE DE CUAJADA

250 GR. NATA 35% MATERIA GRASA

250 gr. LECHE ENTERA

4 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

2 CAFÉ AMERICANO

AGUA

AZÚCAR

- Triturar los carquiñols hasta que queden en migas.

- Cubrir el fondo de los vasos con ellos  y aplastar con una cuchara.

Mezclar en el vaso de la Thermomix:

  250 gr. nata, 250 gr. leche ,  el chocolate blanco troceado y un sobre de cuajada.

Programar 7 min. 90 º vel.5

Verter la mezcla sobre la base de carquiñols que ya tenemos en los vasos  sobre una cuchara para evitar que rompa la base hecha.

Reservar en la nevera.

Poner las hojas de gelatina en agua fría.

Preparar dos cafés largos.

Colocar en un cazo al fuego y calentar,a fuego lento, añadir cuatro cucharadas de azúcar y las hojas de gelatina escurridas,

cuando esté disuelta la gelatina, retirar del fuego y dejar templar.

Verter sobre las copas de chocolate blanco, 
raspar el chocolate con un tenedor para que la gelatina agarre bien y no se quede suelta.

Dejar enfriar en la nevera un dos o tres horas,como mínimo.


¡Dulce fin de semana!

BIZCOCHO DE CALABAZA

    

 Hoy preparamos un bizcocho de calabaza para merendar, aprovechando que ya encendemos el horno para cocinar un pan y tenemos todavía calabazas del huerto.

Es muy fácil de preparar ya que utilizamos la calabaza en crudo y no tenemos el inconveniente de cocerla.

  INGREDIENTES:

4 HUEVOS

150 GR. DE CALABAZA A TROZOS

150 GR. AZÚCAR 

75 GR. ACEITE GIRASOL

150 GR. HARINA

1 SOBRE LEVADURA QUIMICA

50 GR. NUECES 

1/2 CUCHARADITA DE CANELA

1 PIZCA DE SAL

 Precalentar el horno a 180º

En Thermomix:

Triturar las nueces 15 sg. vel.5 y reservar

Triturar la calabaza cortada 20 seg. vel.5-9 y reservar

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix:

Añadir los huevos y el azúcar 6 min. vel 3,5

Incorporar la calabaza triturada, el aceite, la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal,

mezclar 15 seg. vel.3,5

Verter en un molde engrasado con mantequilla

Hornear durante 1 hora a 160º

Podéis decorar con azúcar glass o con un glaseado, como he hecho hoy:

mezclar bien, 100 gr. azúcar glass con una cucharada de leche y verter por encima.

El resultado es espectacular queda un bizcocho super esponjoso y con un gusto muy peculiar, rico, rico....

Fuente: Receta Adaptada de Velocidad Cuchara/Rosa Ardà