TORTADA D'AMETLES-TARTA DE ALMENDRAS

 Un postre que ha servido siempre como tarta base para celebraciones en Menorca es
la tortada d'ametles (tarta de almendras)

Es muy parecido al gató mallorquín o a la tarta de Santiago gallega.

Aprovechando las nuevas tecnologías, la he preparado con Thermomix ,cubierta con una crema de yemas y merengue.
Si no queréis adornarla simplemente espolvoreada de azúcar glas, ya es un manjar.

INGREDIENTES:

300 gr.Azúcar

300 gr. Almendras

Piel de medio limón

6 Huevos

En Thermomix:

Triturar las almendras en el vaso 20 seg. vel.5 a 10.Reservar.

Poner el azúcar 20 seg. 5-10 .Incorporar la piel de limón y repetir 20 sg. 5 a 10.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, temperatura 37º vel.3 6 minutos.

Precalentar el horno a 180º

Volver a programar 6 minutos sin temperatura vel.3.

Añadir las almendrar trituradas 20 seg. vel.2

Hornear 35 a 40 minutos hora a 180º.

Dejar enfriar para desmoldar.

Fuentes: Recetario de Thermomix.