HABAS SECAS COCIDAS CON BACON Y SOBRASADA

Ahora que se acerca el invierno ya apetece preparar platos calientes que nos hagan entrar en calor, como estas habas secas, cocidas con bacon y sobrasada,unas legumbres que nos aportan gran cantidad de vitaminas y proteinas

Ingredientes:

250 gr. Habas secas

150 gr. Bacon o panceta en dados

Rodajas de sobrasada (o butifarrón)

1/2 pimiento verde

1 cebolla mediana

1 tomate

Aceite

sal

pimentón

pimienta negra

laurel

1 cayena

ajos

-  Dejar en remojo las habas durante 24 horas y cambiar el agua un par de veces.

-  Escurrir y poner en una cazuela cubiertas de agua,con laurel, un par de ajos enteros partidos  y         sin salar, ya que sino  endurecerían, ya la pondremos al final de cocción.

-  Comprobar que no se quedan sin agua, añadir siempre agua fria para que queden blandas.

-  Deben cocer casi dos horas y media a fuego medio, comprobando que estén tiernas.

- A parte hacer un sofrito con el pimiento verde, la cebolla ,el tomate y un par de ajos,troceado muy pequeño. Por último añadir la panceta o bacon,la rodajas de sobrasada( o butifarrón), la cayena y salpimentar bien.

-Cuando están cocidas las habas tirar el sofrito hecho por encima y dejarlo unos 10 minutos.

- Ir removiendo un poquito para que ligue con el caldo de las habas y quede con una salsa espesita.

- Comprobar de sal y añadir si hiciera falta.

¡Buen provecho!

PAN DE LECHE

Ingredientes:

250 gr. leche 

50 gr. mantequilla

50 gr. azúcar

25 gr. levadura panadero

550 gr. harina

1 huevo

pizca de sal

En Thermomix:

Mezclamos la leche, la mantequilla,la sal y el azúcar vel.2 37º

Añadimos la levadura 8 s. vel.3

Incorporamos la harina y el huevo 16 sg. vel. 6 + 3 min. vel.espiga

Hacemos los panes de unos 50 gr de masa cada uno.

Dejamos reposar sobre la bandeja del horno una hora,tapados con un trapo,hasta que doble de volumen.

Damos unos cortes a los panecillos con un cuchillo afilado.

Precalentamos el horno 200º 

Pintamos con un pincel los panes con leche.

Introducimos los panecillos durante media hora mas o menos, bajamos la temperatura a 180º

¡Feliz fin de semana!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Un tarta clásica del Reino Unido es este bizcocho de zanahoria(Carrot Cake), al que le he hecho algunas variaciones, he incorporado nueces con las almendras y solo la espolvoreado de azúcar.

Allí la sirven recubierta y rellena a capas de un cobertura dulce, de queso nata o chocolate, usan especias (canela,jengibre,clavo,nuez moscada) y distintos frutos secos.

Su historia se remonta a la época Medieval, debido a la escasez se utilizaban verduras como endulzantes de los bizcochos y la zanahoria era una de las más abundantes. Fué durante la 2ª Guerra Mundial y debido a la época de racionamiento que la zanahoria y este pastel,volvió a recobrar fuerza,hasta llevarlo a Estados Unidos los emigrantes británicos.Donde también se ha convertido en un postre típico que se encuentra en todas las cafeterías y pastelerías.

INGREDIENTES:

250 gr. Zanahorias

200 gr. Azúcar

Ralladura de limón

4 huevos

80 gr. Harina repostería

1 sobre Royal

100 gr. Almendras

100 gr. Nueces

Azúcar glass

Mantequilla para el molde

Preparación en Thermomix:

- Trituramos los frutos secos 20  seg. vel.5  y reservamos

- Agregar al vaso el azúcar y la piel o ralladura de limón 30 seg. vel. progresiva 5 a 10

- Añadir las zanahorias 20 seg. vel.5

- Incorporar los huevos 5 seg. vel.7

- Espolvorear la harina y la levadura Royal, añadir los frutos secos y mezclar 6 seg. vel 4

- Precalentar el horno a 180º

- Terminar de mezclar todo con una espátula con movimientos envolventes.

- Untar el molde de mantequilla y verter la mezcla.

- Introducir al horno mas o menos 45 minutos, dependiendo del molde,ir comprobando.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

- Espolvorear de azúcar glass.

Para acompañar un poco de ralladura o una Confitura de zanahoria:

100 gr. zanahoria

1 cucharadita zumo limón

50 gr. azúcar

Trocear 4 sg vel.4 y añadir limón y azúcar, 20 min.100º vel.2

BOCADITOS DE UVA Y QUESO CON CONFITURA

Recién terminamos de preparar la confitura de calabaza y guardamos ya  unos botes  para el invierno.

Hoy he preparado estos bocaditos de postre para finalizar la comida.

En casa siempre tenemos alguna pieza de queso de la isla, con denominación de origen Mahon Menorca , y nos gusta mucho la combinación del gustos dulce & salado.

 Así que con una cucharadita de confitura, un trozo de queso y coronado por medio granito de uva, ya tenemos postre para hoy.

En un bocado frutas y lácteos, un postre completito...