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lunes, 25 de julio de 2016

HUEVOS CON GUISANTES





Una manera fácil para que aprovechar el excedente de huevos de nuestras gallinas siempre ha sido en casa preparar estos huevos con guisantes y patatas.Ya era un plato muy común en la cocina de mi madre, por lo que la receta la he heredado de ella.




INGREDIENTES para 4 personas:
4 Huevos
4 patatas
250 gr. guisantes
1 cebolla
1 tomate maduro
1 taza salsa tomate
ajo y perejil
sal
aceite oliva
pimienta negra 


Hervir los huevos durante 12 minutos en una olla en agua abundante a la que añadiremos un buen pellizco de sal,que hará que se retire mejor la cáscara.
 Sacar y pasar por agua fría bajo el grifo, para que sean más fáciles de pelar.
Mini consejo: si queréis que la yema quede centrada introducir el huevo en el agua cuando hierva, ya que la misma agua hará que el huevo se mueva y vaya girando centrando así la yema.

A parte cortar la cebolla, el tomate, un par de ajos y perejil, hacer un sofrito en aceite de oliva.
Cortar las patatas en rodajas, lavar y escurrir. Añadir al sofrito,salpimentar y cubrir con agua,cocinar a fuego suave .Incorporar la salsa de tomate y los guisantes, a fuego lento durante 10 minutos.
 Por último, añadir los huevos hervidos partidos por la mitad o en rodajas enteras, rociados con el caldo de la cocción por encima.
Servir bien caliente. ¡Buen provecho!











martes, 12 de julio de 2016

PUDIN INVERTIDO DE MELOCOTON


 Hoy he preparado este pudin de melocotón que ha encantado a todos.
Un postre fácil y rápido que he preparado en un momento aprovechando un bote de melocotón en almíbar.
 Os tengo que decir la verdad, al principio este pudin tenía que ser de piña pero al ir a buscar en la despensa solo encontré un bote de melocotón,así que cambié de planes. 
Siempre hay que tener plan B.... en caso de apuros....




Preparación del molde:
Poner un papel vegetal en un molde que nos facilitará el  trabajo de desmoldar el pudin.
Caramelizar un molde con caramelo líquido y espolvorear con azúcar moreno.

Escurrir los melocotones del almíbar y unas guindas.
Colocar boca abajo en el molde los melocotones con la guinda en el centro.

Precalentar el horno a 180º
Preparar el bizcocho de yogur, que ya hemos preparado en anteriores recetas, mezclar bien los siguientes ingredientes, a mano en un bol o en Thermomix 30 sg. vel.6

INGREDIENTES:
1 yogur
120 gr.aceite
220 gr.azúcar
240 gr. harina
3 huevos
1 royal

Verter la mezcla sobre los melocotones en el molde y hornear a 180 º durante 35 minutos , más o menos.
Desmoldar  cuando esté frío.









jueves, 30 de junio de 2016

BOCADITOS DE CALABACIN CON QUESO Y JAMON


 Una receta que gusta tanto a niños como mayores,son estos bocaditos de calabacín empanados rellenos de jamón y queso,que  podéis servir como aperitivo o como guarnición.



 Para ello vamos a necesitar:

  1 calabacin
 1huevo
pan rallado con ajo y perejil
 jamon York
 lonchas de queso
sal 
aceite


Pelar el calabacín y cortar en rodajas no muy gruesas.Salar.
Montar una rodaja de calabacín, media loncha de jamón, la loncha de queso para que no sobresalga a la medida de la rodaja, otra trocito de jamón y por último otra rodaja de calabacin.
Pasar el bocadito por huevo batido, después por el pan rallado y  freír en abundante aceite caliente.
Pasar a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Listo ya tenéis el aperitivo preparado, podéis acompañar con unos tacos de queso Mahón  y unas hojas de rúcula o lechuga.
¡Buen provecho!




martes, 21 de junio de 2016

PASTEL DE ATÚN




Empezamos el verano con una receta fresquita y fácil, un pastel de atún y verduras,  que podéis preparar con antelación y tenerlo a puntito en la nevera, ya sea como entrante o aperitivo.


INGREDIENTES:
100 gr. cebolla
 100 gr. zanahorias
50 gr. pimiento verde
50 gr. guisantes
3 latas pequeñas de atún
3 huevos
200 ml. leche
3 cucharadas soperas tomate frito
sal
pimienta
orégano
aceite oliva






Hacer un sofrito con toda la verdura, cortada a dados, incorporar el tomate frito a lo último.
Añadir el atún escurrido, un poco de orégano y los guisante hervidos , remover.
A parte batir los huevos con la leche, mezclar todo y salpimentar.
Precalentar el horno a 200ºC e introducir un molde grande con agua,donde nos quepa el molde del pastel para hornear a baño maría.
Poner toda la mezcla en un molde pincelado con aceite de oliva, apto para horno, tipo plum cake y colocar en el molde grande con agua a baño maría, durante 35-40 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar, podéis guardarlo en la nevera para tomarlo fresquito.




viernes, 27 de mayo de 2016

TARTA TATIN DE MANZANA







 Hoy traigo la auténtica Tatín de manzana,
en una entrada anterior os presenté unas minitatin de peras,donde os expliqué toda su historia.

Los ingredientes son los mismos pero en esta ocasión la tarta la he preparado en  molde grande.
He utilizado manzanas de la variedad golden, son las que más gustan para hacer postres dulces o compotas, por que posee una pulpa muy sabrosa ya que es muy rica en azúcar.




















 Para ello preparar una base de  masa quebrada ,como se indica en la receta de las tatin de peras,
 dejar reposar media hora en el frigorífico.

Para el relleno de manzanas:
pelar seis manzanas y cortar en cuartos,colocar en un molde para tarta pintado de caramelo líquido.
Las manzanas deben quedar con el corazón hacia arriba y bien apretadas,
espolvorear de azúcar y poner encima trozos de mantequilla.
Extender la base de masa quebrada con un rodillo, formando un circulo que cubra las manzanas en el molde.
Hornear unos 35 minutos a 180º, volcar sobre un plato cuando aún esté tibia, antes de que enfríe el caramelo.Servir acompañada de una porción de helado.